Existem diversas receitas para esta delícia francesa. Desenvolvi esta durante um curso de sobremesas e acredito ser uma variação bem delicada e saborosa. Os macaroons se assimilam com os biscoitos italianos amaretti e deverão ser consumidos durante aquele cafezinho da tarde.
200gr. de amendoas moídas
150gr. de açucar refinado
50gr. de côco ralado
2 claras de ovos grandes.
Misture os produtos secos até que formem uma mistura uniforme. Acrescente as claras até que se forme uma espécie de pasta. Enrole-os no diâmetro de 4 a 5cm e 2cm de altura. Coloque num tabuleiro com papel manteiga e leve ao forno 180c por 10 minutos.
Deixe resfriar e sirva.
Pode-se decora-los com cerejas antes de assar.
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